domingo, 29 de agosto de 2010
jueves, 19 de agosto de 2010
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
HOTEL CROWN PLAZA
HOTEL DE MEXICO
MORLAES NORIEGA GUILLERMO
ESPECIALIDAD ADMINISTRACION FINANCIERA
Crowne Plaza Hotel de México se encuentra ubicado en la Colonia Nápoles, dentro del complejo del World Trade Center, a únicamente 12 kilómetros del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.
Hotel Crowne Plaza Hotel de México cuenta con un área especializada para que los futuros licenciados en Turismo puedan realizar sus prácticas profesionales exitosas.
Además de los servicios que se ofrecen para sus negocios, el Hotel Crowne Plaza cuentan con instalaciones de alta calidad, excepcionales habitaciones, lujosos restaurantes y la posibilidad de pertenecer a la familia Crown Plaza.
Descripción Hotel Crown Plaza
Las habitaciones estándar cuentan con un sistema inteligente que funciona como cerebro, controlando algunos servicios de la habitación, tales como música ambiental personalizada, sistema de limpieza o la temperatura ideal del huésped. Especialmente diseñadas para el alto ejecutivo de negocios, cuentan con una amplia gama de servicios dignos de un hotel de clase y prestigio mundial.
Habitaciones
1. 36 Habitaciones estándar
2. 239 Junior Suites
3. 29 Suites Lunamieleras
4. 2 Suites Ambassador
5. 3 Suites Gobernador
6. Suite Presidencial
Hotel Crown Plaza contagia a colaboradores y practicantes a sentir y llevar a cabo el de proveer un servicio integral de hotelería de calidad, calidez a todos los huéspedes y clientes haciendo de la excelencia nuestra carta de presentación.
Así mismo se logra un ambiente de trabajo armónico donde todos interactúan de una forma integral para la preferencia y satisfacción de nuestros clientes excediendo sus expectativas de buen servicio.
Prácticas profesionales en las áreas de de ama de llaves y cajas departamentales para Hotel Crown Plaza Hotel de México.
El Hotel está cerca del centro de convenciones World Trade Center y fue muy agradable realizar en este entorno y punto muy importante para la realización de negocios, en contacto permanente con turistas y clientes ingleses, franceses y alemanes. Con mis prácticas tuve también la oportunidad de mejorar y poner en práctica el idioma ingles.
Mis prácticas comenzaron el área de ama de llaves un departamento muy importante para la operación de las empresas de hospedaje. El Área de Ama de Llaves es quizás el más importante eslabón en la cadena de servicio en todas las categorías de establecimientos. Desempeñar esta actividad requiere de aplicación de estándares y de una importante actitud de servicio que ha distinguido a los trabajadores de nuestro país. Sin embargo, desempeñarla con excelencia, competitividad y alto rendimiento requiere también de pasión y de ingredientes que le convierten prácticamente en un arte fue el primer departamento que visite dentro de mis funciones fueron multifacéticas durante mi estancia tuve un gran rol de actividades visitando cada área que ocupa ama de llaves dentro del hotel.
De las primeras actividades que aprendí a realizar de forma exitosa tenía que atender a los clientes, gestionar las reservas y organizar las habitaciones en el hotel cabe remarcar que los conocimientos adquiridos a lo larga de la carrera son básicos y nos dan la base para poder forjarnos de una forma exitosa, pero enfrentarnos al mercado laboral es muy diferente aquí no hay de si me equivoco en el caso de los practicantes te pueden cambiar de área si no prestas mucha atención o tuviste alguna falla, pero en el caso contrario de encontrarte laborando la vida laboral de una persona no es muy estable dentro de las empresas de hospedaje. Esta fue una gran lección de vida que únicamente la podía aprender en un establecimiento dedicado al turismo. Hotel Crown Plaza Hotel de México Me abrió sus puertas para poder desarrollar y complementar mi formación profesional.
En el departamento de ama de llaves, cumplí con las actividades de supervisar la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, áreas comunes, administré los pisos compartidos así como el manejo y control de personal. Logre mejorar mis áreas de oportunidad en cuanto amabilidad sonrisa y trato al cliente, expresar y transmitir esa cálida hospitalidad al huésped, además reafirme también mis conocimientos en contabilidad y comunicación oral y escrita.
Aprendí a manejar y gestionar un equipo de trabajo y así mismo atender a los clientes en todas sus necesidades que requieran en el hotel durante su estancia, haciendo mas cómoda y placentera su estadía.
Compartí muchas emociones en el área de ama de llaves fue una experiencia inigualable cada día un reto que se tenia que superar.
Tuve la oportunidad de aplicar todos los conocimientos que he adquirido en la escuela realice un plan de ama de llaves para reducir el tiempo en la limpieza de las habitaciones, apliqué las técnicas de Handles of the clock el realizarles conforme las manecillas del reloj para el cuidado, mantenimiento y la limpieza de:
*Habitaciones.
*Áreas públicas.
*Áreas privadas.
*Lavandería.
Fue muy interesante porque me permitió conocer las diferentes funciones del departamento de ama de llaves aprender a dirigir y controlar al departamento.
Establecer estándares de calidad y limpieza una tarea nada sencilla que aprendí con la supervisora de ama de llaves.
Presupuestar los gastos del departamento (anual y mensual).
Entrevistar y entrenar al personal.
Recomendar y participar en todo lo que es remodelaciones en su área.
Es responsable de hacer todo el seguimiento necesario para garantizar que las reparaciones se cumplan.
• Verificar que los Office estén ordenados.
• Supervisar el recuento de la ropa sucia.
• Vigilar que la ropa sucia no permanezca en el suelo.
Realizar un cálculo aproximado de los insumos que cada mucama pueda necesitar para la limpieza del piso a su cargo.
Entregar los artículos de limpieza y amenidades a las mucamas.
Chequear las habitaciones libres a ocupar.
Y el hecho de realizar mis prácticas profesionales, en el Hotel Crown Plaza Hotel de México un hotel tan importante al sur de la ciudad es una ventaja que hay que tomar en cuenta.
Obtener responsabilidades
Además durante mis prácticas profesionales en el Hotel Crown Plaza tuve la oportunidad de trabajar con la directora de Recursos Humanos y entender cómo elaborar estrategias relaciones de trabajo complejas, cómo trabajar a la vez el marketing y el diseño de las páginas web y así hacer ganar dinero a la empresa implementando las ventas.
Aprender en varios dominios
Las prácticas con la empresa Hotel Crown Plaza son muy interesantes ya que pude trabajar en varias áreas del hotel. Cada día era un reto cada huésped es distinto sus exigencias su estado físico y sentido del humor eran muy cambiantes de todo lo que salía mal era responsabilidad del hotel un gran dominio que aprendí en el hotel fue la paciencia y guardar la calma en momentos difíciles.
En efecto, mejoré también mis conocimientos en administración, ventas ya qué tuve que trabajar en distintas áreas del hotel.
En pocas palabras, las prácticas con la empresa en cuanto al departamento de ama de llaves fueron.
1.- LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.- De pisos Habitaciones y áreas publicas
2.- ENTRENAMIENTO DE PERSONAL.- Para cada nueva camarista una vez que tuve experiencia en este puesto participe en el entrenamiento y capacitación del personal de ama de llaves.
3.- SUMINISTROS Y EQUIPOS.- Pedidos, almacenaje, control, re-ordenar, ama de llaves junto con la coordinadora de ama de llaves y así mismo verificar de la vida útil de los equipos usados.
4.- TRABAJO DE OFICINA.- Son todos los reportes que se deben llevar coordinados con la Supervisora de Ama de llaves.
Asignaba el rol de horarios que tenían que cubrir camaristas para hacer una excelente rotación de puestos y así culminar con una gran administración
Prácticas profesionales en el área de cajas departamentales
Mostrando una idea clara de cómo se desarrolle las funciones dentro de este departamento y al mismo tiempo describiendo el desenvolvimiento dentro de el, para así terminar de una forma satisfactoria mi estancia en el Hotel Crown Plaza
Mi disposición siempre abierta para aprender el buen funcionamiento de la empresa.
Tuve una formación completa y fue una primera experiencia muy formadora una de las grandes variables que se tiene en la caja departamental del Hotel Crown Plaza es el enfrentarte al hecho de manejar efectivo la responsabilidad aumenta cuando todos los errores son capitalizados en dinero.
El trabajo en equipo es algo muy relevante en la empresa y todos los departamentos trabajan junto. En el departamento tenemos que comunicar mucho para realizar los cobros en el momento preciso de la salida del huésped un trabajo excelente que no admita reclamaciones.
HABITACIONES E IMPUESTOS
La cantidad de ventas de habitaciones es importante para el éxito de un hotel, en le departamento de cajas departamentales realizaba y confirmaba reservaciones de huéspedes verificando los ingresos que está entrando por cuartos. Los valores reflejados en ventas de habitaciones representan el total de rentas posteadas a los folios de los huéspedes con la práctica aplique correctamente los cargos por impuestos en las habitaciones del Hotel Crown Plaza.
Este saldo es verificado contra el reporte de ama de llaves y revisado contra el rack de habitaciones o reporte de ocupación. Los impuestos correspondientes se obtienen al activar la función de cargar impuestos.
VENTAS DE RESTAURANTES
Al cubrir mis prácticas profesionales en el área de Cajas departamentales tuve un roll de movimientos por el área, estuve en la caja del Restaurante Bistró para realizar los cobros a clientes y huéspedes dentro del hotel. Cotejaba todas las ventas incurridas por restaurantes y puntos de venta de alimentos en el hotel. Estas cantidades son verificadas contra el reporte diario de ventas, el tener contacto con otros departamentos del hotel en las relaciones inter departamentales me permitió un desenvolvimiento perfecto para perder el miedo en cuanto a la buena administración y operación del hotel en todas sus áreas
PROPINAS DE RESTAURANTE, ROOM SERVICE, BANQUETES Y BARES
Al estar a cargo de la caja del Restaurante entre mis funciones al terminar el cierre era la de las propinas pagadas a los meseros o personal de servicio representan un control importante. En cualquier caso los bouchers, propinas cargadas a las cuentas de los clientes, propinas pagadas inmediatamente al personal de servicio con dinero de la caja y los bouchers de tarjetas de crédito son utilizados para verificar este total y asi repartir equitativamente el dinero por concepto de propinas .
ROOM SERVICE
En el Hotel Crown Plaza se reportan las cantidades del room service en mis actividades, posteaba estas cantidades por separado, debido a que preparan promociones especiales y campañas de merchandising para incrementar el consumo en Room Service en el Hotel Crown Plaza.
VENTAS DE BANQUETES
El Hotel por contar con un volumen de operación alto en banquetes, otra función que logre dominar fue la elaboración de los reportes por las cantidades de este concepto por separado; es decir, no lo incluyen con restaurantes.
Estas cantidades son el total de los cheques que son cargados a banquetes. Mandaba el reporte al auditor nocturno para que lo revisara con la bitácora de eventos para así asegurar que todos los eventos programados y realizados han sido pagados de una forma oportuna.
VENTAS DE BAR DE BANQUETES Y BARES EN GENERALES
Verificar las cantidades originadas por las maquinas registradoras de los puntos de venta. El total de los diferentes puntos que sirven bebidas alcohólicas son reportados al front office por medio del reporte diario de ventas que se generaba una actividad muy importante que cotejaba junto con el auditor nocturno del hotel. Cada reporte es acompañado por las cintas de auditoria de las maquinas registradoras.
RENTA DE ESPACIOS
Postear las cuentas de renta de salones para conferencias me permitió el contacto con muchísimos sectores a los que el hotel les ofrecía el servicio, las rentas cobradas por salones de banquetes o de reuniones. Toda la información de los salones la enviaba a ventas para ordenar las cuentas, así como la experiencia que adquirí en el área administrativa de la renta de salones fue muy importante en mis practicas profesionales dentro del hotel.
Practicaba al mismo tiempo que aprendía cómo dirigir un grupo, esta información contra la bitácora de eventos para estar seguro que se han cargado las rentas.
CARGOS POR TELÉFONOS
En cajas departamentales para poder trasladar todos los cargos de teléfono que realizan los huéspedes en nuestra instalaciones.
Les pasaba al área de teléfonos, por medios de boucher de cargo, a los folios de huéspedes.
Las actividades y funciones que realice en Cajas departamentales variaron a gran medida dependiendo la estacionalidad del año. Agrandes rasgos estos son las siguientes:
Cobro de facturas:
• Contado
• Crédito
Control de:
• Caja fuerte
• Cofres de seguridad
Cambio de moneda extranjera
Confección de liquidaciones de:
• Caja (facturas cobradas)
• Recaudación del día
• Crédito
Comisiones
Deducciones
• Divisas
Recogida de contados de otros departamentos
Prácticas profesionales
Fue una experiencia muy importante en mi formación profesional dichas practicas las realica con mcuho éxito. Agradezco todas las atenciones y consideraciones por parte de la gente que labora en el Hotel Crown Plaza Hotel de México por todas las facilidades durante mi realización de mis prácticas profesionales.
Estás prácticas no sólo me ha enriquecido desde el punto de vista profesional, me han aportado mucha más confianza en mi misma y en mis posibilidades y han mejorado muchísimo mis habilidades comunicativas tanto de manera oral como escrita. Pero uno de los factores más importantes es que me ha brindado la maravillosa oportunidad de conocer a personas en mi misma situación, compañeros con los que he compartido grandes momentos dentro y fuera del trabajo, que han hecho que mi estancia en el Hotel Crown Plaza Hotel de Mexico sea inolvidable.
HOTEL DE MEXICO
MORLAES NORIEGA GUILLERMO
ESPECIALIDAD ADMINISTRACION FINANCIERA
Crowne Plaza Hotel de México se encuentra ubicado en la Colonia Nápoles, dentro del complejo del World Trade Center, a únicamente 12 kilómetros del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.
Hotel Crowne Plaza Hotel de México cuenta con un área especializada para que los futuros licenciados en Turismo puedan realizar sus prácticas profesionales exitosas.
Además de los servicios que se ofrecen para sus negocios, el Hotel Crowne Plaza cuentan con instalaciones de alta calidad, excepcionales habitaciones, lujosos restaurantes y la posibilidad de pertenecer a la familia Crown Plaza.
Descripción Hotel Crown Plaza
Las habitaciones estándar cuentan con un sistema inteligente que funciona como cerebro, controlando algunos servicios de la habitación, tales como música ambiental personalizada, sistema de limpieza o la temperatura ideal del huésped. Especialmente diseñadas para el alto ejecutivo de negocios, cuentan con una amplia gama de servicios dignos de un hotel de clase y prestigio mundial.
Habitaciones
1. 36 Habitaciones estándar
2. 239 Junior Suites
3. 29 Suites Lunamieleras
4. 2 Suites Ambassador
5. 3 Suites Gobernador
6. Suite Presidencial
Hotel Crown Plaza contagia a colaboradores y practicantes a sentir y llevar a cabo el de proveer un servicio integral de hotelería de calidad, calidez a todos los huéspedes y clientes haciendo de la excelencia nuestra carta de presentación.
Así mismo se logra un ambiente de trabajo armónico donde todos interactúan de una forma integral para la preferencia y satisfacción de nuestros clientes excediendo sus expectativas de buen servicio.
Prácticas profesionales en las áreas de de ama de llaves y cajas departamentales para Hotel Crown Plaza Hotel de México.
El Hotel está cerca del centro de convenciones World Trade Center y fue muy agradable realizar en este entorno y punto muy importante para la realización de negocios, en contacto permanente con turistas y clientes ingleses, franceses y alemanes. Con mis prácticas tuve también la oportunidad de mejorar y poner en práctica el idioma ingles.
Mis prácticas comenzaron el área de ama de llaves un departamento muy importante para la operación de las empresas de hospedaje. El Área de Ama de Llaves es quizás el más importante eslabón en la cadena de servicio en todas las categorías de establecimientos. Desempeñar esta actividad requiere de aplicación de estándares y de una importante actitud de servicio que ha distinguido a los trabajadores de nuestro país. Sin embargo, desempeñarla con excelencia, competitividad y alto rendimiento requiere también de pasión y de ingredientes que le convierten prácticamente en un arte fue el primer departamento que visite dentro de mis funciones fueron multifacéticas durante mi estancia tuve un gran rol de actividades visitando cada área que ocupa ama de llaves dentro del hotel.
De las primeras actividades que aprendí a realizar de forma exitosa tenía que atender a los clientes, gestionar las reservas y organizar las habitaciones en el hotel cabe remarcar que los conocimientos adquiridos a lo larga de la carrera son básicos y nos dan la base para poder forjarnos de una forma exitosa, pero enfrentarnos al mercado laboral es muy diferente aquí no hay de si me equivoco en el caso de los practicantes te pueden cambiar de área si no prestas mucha atención o tuviste alguna falla, pero en el caso contrario de encontrarte laborando la vida laboral de una persona no es muy estable dentro de las empresas de hospedaje. Esta fue una gran lección de vida que únicamente la podía aprender en un establecimiento dedicado al turismo. Hotel Crown Plaza Hotel de México Me abrió sus puertas para poder desarrollar y complementar mi formación profesional.
En el departamento de ama de llaves, cumplí con las actividades de supervisar la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, áreas comunes, administré los pisos compartidos así como el manejo y control de personal. Logre mejorar mis áreas de oportunidad en cuanto amabilidad sonrisa y trato al cliente, expresar y transmitir esa cálida hospitalidad al huésped, además reafirme también mis conocimientos en contabilidad y comunicación oral y escrita.
Aprendí a manejar y gestionar un equipo de trabajo y así mismo atender a los clientes en todas sus necesidades que requieran en el hotel durante su estancia, haciendo mas cómoda y placentera su estadía.
Compartí muchas emociones en el área de ama de llaves fue una experiencia inigualable cada día un reto que se tenia que superar.
Tuve la oportunidad de aplicar todos los conocimientos que he adquirido en la escuela realice un plan de ama de llaves para reducir el tiempo en la limpieza de las habitaciones, apliqué las técnicas de Handles of the clock el realizarles conforme las manecillas del reloj para el cuidado, mantenimiento y la limpieza de:
*Habitaciones.
*Áreas públicas.
*Áreas privadas.
*Lavandería.
Fue muy interesante porque me permitió conocer las diferentes funciones del departamento de ama de llaves aprender a dirigir y controlar al departamento.
Establecer estándares de calidad y limpieza una tarea nada sencilla que aprendí con la supervisora de ama de llaves.
Presupuestar los gastos del departamento (anual y mensual).
Entrevistar y entrenar al personal.
Recomendar y participar en todo lo que es remodelaciones en su área.
Es responsable de hacer todo el seguimiento necesario para garantizar que las reparaciones se cumplan.
• Verificar que los Office estén ordenados.
• Supervisar el recuento de la ropa sucia.
• Vigilar que la ropa sucia no permanezca en el suelo.
Realizar un cálculo aproximado de los insumos que cada mucama pueda necesitar para la limpieza del piso a su cargo.
Entregar los artículos de limpieza y amenidades a las mucamas.
Chequear las habitaciones libres a ocupar.
Y el hecho de realizar mis prácticas profesionales, en el Hotel Crown Plaza Hotel de México un hotel tan importante al sur de la ciudad es una ventaja que hay que tomar en cuenta.
Obtener responsabilidades
Además durante mis prácticas profesionales en el Hotel Crown Plaza tuve la oportunidad de trabajar con la directora de Recursos Humanos y entender cómo elaborar estrategias relaciones de trabajo complejas, cómo trabajar a la vez el marketing y el diseño de las páginas web y así hacer ganar dinero a la empresa implementando las ventas.
Aprender en varios dominios
Las prácticas con la empresa Hotel Crown Plaza son muy interesantes ya que pude trabajar en varias áreas del hotel. Cada día era un reto cada huésped es distinto sus exigencias su estado físico y sentido del humor eran muy cambiantes de todo lo que salía mal era responsabilidad del hotel un gran dominio que aprendí en el hotel fue la paciencia y guardar la calma en momentos difíciles.
En efecto, mejoré también mis conocimientos en administración, ventas ya qué tuve que trabajar en distintas áreas del hotel.
En pocas palabras, las prácticas con la empresa en cuanto al departamento de ama de llaves fueron.
1.- LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.- De pisos Habitaciones y áreas publicas
2.- ENTRENAMIENTO DE PERSONAL.- Para cada nueva camarista una vez que tuve experiencia en este puesto participe en el entrenamiento y capacitación del personal de ama de llaves.
3.- SUMINISTROS Y EQUIPOS.- Pedidos, almacenaje, control, re-ordenar, ama de llaves junto con la coordinadora de ama de llaves y así mismo verificar de la vida útil de los equipos usados.
4.- TRABAJO DE OFICINA.- Son todos los reportes que se deben llevar coordinados con la Supervisora de Ama de llaves.
Asignaba el rol de horarios que tenían que cubrir camaristas para hacer una excelente rotación de puestos y así culminar con una gran administración
Prácticas profesionales en el área de cajas departamentales
Mostrando una idea clara de cómo se desarrolle las funciones dentro de este departamento y al mismo tiempo describiendo el desenvolvimiento dentro de el, para así terminar de una forma satisfactoria mi estancia en el Hotel Crown Plaza
Mi disposición siempre abierta para aprender el buen funcionamiento de la empresa.
Tuve una formación completa y fue una primera experiencia muy formadora una de las grandes variables que se tiene en la caja departamental del Hotel Crown Plaza es el enfrentarte al hecho de manejar efectivo la responsabilidad aumenta cuando todos los errores son capitalizados en dinero.
El trabajo en equipo es algo muy relevante en la empresa y todos los departamentos trabajan junto. En el departamento tenemos que comunicar mucho para realizar los cobros en el momento preciso de la salida del huésped un trabajo excelente que no admita reclamaciones.
HABITACIONES E IMPUESTOS
La cantidad de ventas de habitaciones es importante para el éxito de un hotel, en le departamento de cajas departamentales realizaba y confirmaba reservaciones de huéspedes verificando los ingresos que está entrando por cuartos. Los valores reflejados en ventas de habitaciones representan el total de rentas posteadas a los folios de los huéspedes con la práctica aplique correctamente los cargos por impuestos en las habitaciones del Hotel Crown Plaza.
Este saldo es verificado contra el reporte de ama de llaves y revisado contra el rack de habitaciones o reporte de ocupación. Los impuestos correspondientes se obtienen al activar la función de cargar impuestos.
VENTAS DE RESTAURANTES
Al cubrir mis prácticas profesionales en el área de Cajas departamentales tuve un roll de movimientos por el área, estuve en la caja del Restaurante Bistró para realizar los cobros a clientes y huéspedes dentro del hotel. Cotejaba todas las ventas incurridas por restaurantes y puntos de venta de alimentos en el hotel. Estas cantidades son verificadas contra el reporte diario de ventas, el tener contacto con otros departamentos del hotel en las relaciones inter departamentales me permitió un desenvolvimiento perfecto para perder el miedo en cuanto a la buena administración y operación del hotel en todas sus áreas
PROPINAS DE RESTAURANTE, ROOM SERVICE, BANQUETES Y BARES
Al estar a cargo de la caja del Restaurante entre mis funciones al terminar el cierre era la de las propinas pagadas a los meseros o personal de servicio representan un control importante. En cualquier caso los bouchers, propinas cargadas a las cuentas de los clientes, propinas pagadas inmediatamente al personal de servicio con dinero de la caja y los bouchers de tarjetas de crédito son utilizados para verificar este total y asi repartir equitativamente el dinero por concepto de propinas .
ROOM SERVICE
En el Hotel Crown Plaza se reportan las cantidades del room service en mis actividades, posteaba estas cantidades por separado, debido a que preparan promociones especiales y campañas de merchandising para incrementar el consumo en Room Service en el Hotel Crown Plaza.
VENTAS DE BANQUETES
El Hotel por contar con un volumen de operación alto en banquetes, otra función que logre dominar fue la elaboración de los reportes por las cantidades de este concepto por separado; es decir, no lo incluyen con restaurantes.
Estas cantidades son el total de los cheques que son cargados a banquetes. Mandaba el reporte al auditor nocturno para que lo revisara con la bitácora de eventos para así asegurar que todos los eventos programados y realizados han sido pagados de una forma oportuna.
VENTAS DE BAR DE BANQUETES Y BARES EN GENERALES
Verificar las cantidades originadas por las maquinas registradoras de los puntos de venta. El total de los diferentes puntos que sirven bebidas alcohólicas son reportados al front office por medio del reporte diario de ventas que se generaba una actividad muy importante que cotejaba junto con el auditor nocturno del hotel. Cada reporte es acompañado por las cintas de auditoria de las maquinas registradoras.
RENTA DE ESPACIOS
Postear las cuentas de renta de salones para conferencias me permitió el contacto con muchísimos sectores a los que el hotel les ofrecía el servicio, las rentas cobradas por salones de banquetes o de reuniones. Toda la información de los salones la enviaba a ventas para ordenar las cuentas, así como la experiencia que adquirí en el área administrativa de la renta de salones fue muy importante en mis practicas profesionales dentro del hotel.
Practicaba al mismo tiempo que aprendía cómo dirigir un grupo, esta información contra la bitácora de eventos para estar seguro que se han cargado las rentas.
CARGOS POR TELÉFONOS
En cajas departamentales para poder trasladar todos los cargos de teléfono que realizan los huéspedes en nuestra instalaciones.
Les pasaba al área de teléfonos, por medios de boucher de cargo, a los folios de huéspedes.
Las actividades y funciones que realice en Cajas departamentales variaron a gran medida dependiendo la estacionalidad del año. Agrandes rasgos estos son las siguientes:
Cobro de facturas:
• Contado
• Crédito
Control de:
• Caja fuerte
• Cofres de seguridad
Cambio de moneda extranjera
Confección de liquidaciones de:
• Caja (facturas cobradas)
• Recaudación del día
• Crédito
Comisiones
Deducciones
• Divisas
Recogida de contados de otros departamentos
Prácticas profesionales
Fue una experiencia muy importante en mi formación profesional dichas practicas las realica con mcuho éxito. Agradezco todas las atenciones y consideraciones por parte de la gente que labora en el Hotel Crown Plaza Hotel de México por todas las facilidades durante mi realización de mis prácticas profesionales.
Estás prácticas no sólo me ha enriquecido desde el punto de vista profesional, me han aportado mucha más confianza en mi misma y en mis posibilidades y han mejorado muchísimo mis habilidades comunicativas tanto de manera oral como escrita. Pero uno de los factores más importantes es que me ha brindado la maravillosa oportunidad de conocer a personas en mi misma situación, compañeros con los que he compartido grandes momentos dentro y fuera del trabajo, que han hecho que mi estancia en el Hotel Crown Plaza Hotel de Mexico sea inolvidable.
miércoles, 18 de agosto de 2010
CONTABILIDAD HOTELERA
CONTABILIDAD HOTELERA.
INTRODUCCIÓN:
La actividad hotelera en México se encuentra en auge, siendo una rama importante para el Ingreso Nacional, por ello es importante para la Licenciatura de Contaduría Pública estudiar su registro, administración y operaciones.
CONCEPTO DE HOTEL.
Es el lugar que proporciona hospedaje y alimentación, así como también es el lugar de entretenimiento para el viajero, se considera como un edificio público, una institución de servicio doméstico y opera en una estructura diseñada para obtener utilidades.
CLASIFICACIÓN DE LOS HOTELES.
En Europa existe una forma de clasificar a los hoteles por categorías la cual también es usada en nuestro país en forma similar y de acuerdo a sus servicios y calidad en los mismos, los clasificamos de 1 a 5 estrellas o Gran Turismo.
Estas categorías se evalúan conforme a la siguiente tabla:
SERVICIO PUNTAJE
HABITACIÓN 40
SERVICIOS PRINCIPALES 25
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 10
INSTALACIÓN FÍSICA 15
PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE SERVICIO 10
TOTAL 100 PUNTOS.
Existe por parte de la Secretaría de Turismo una evaluación.
http://www.sectur.gob.mx
Dentro de los factores a considerar de los renglones anteriores tenemos:
1. Habitación con baño y closet........................40 pts.
a) Espacio o área de 12 a 20 m2 o más.
b) Acondicionamiento del ambiente (aire acondicionado).
c) Recubrimientos (alfombras, linóleo, tapetes, etc)
d) Equipos audiovisuales (t.v., videos)
e)Box Spring y colchón.
f) Cortinas.
g) Cómoda o tocador.
h) Escritorio o mesa.
i) Teléfono
j) Buró.
k) Silla y sillones
l) Recubrimientos de paredes.
m) Lámparas.
n) Objetos decorativos.
o) Misceláneos.
2. Servicios principales.
a) Restaurant.
b) Cafetería.
c) Salón para banquetes y/o convenciones.
d) Lobby.
e) Service Room.
f) Centro Nocturno.
g) Alberca.
h) Bar.
3. Servicios complementarios.
a) Estética.
b) Tabaquería.
c) Arrendadora de autos.
d) Agencia de viajes.
e) Boutiques.
f) Lavandería y tintorería.
g) Farmacia.
h) Área de recreación.
i) Área comercial.
j) Servicio Médico.
4. Instalación física.
a) Ubicación.
b) Calidad de inmueble.
c) Estado de conservación.
d) Instalaciones especiales.
En referencia al Estadio físico de las instalaciones éstas se evaluarán de mínimo a excelentes.
5. Personal Administrativo y de Servicio.
Para que un hotel sea clasificado dentro del tipo de 5 Estrellas, es indispensable que cuente con un completo personal administrativo y de servicios según la lista que a continuación se describe, en caso contrario la clasificación sería inferior.
Director o gerente bilingüe.
Subdirector o subgerente bilingüe.
Subgerente por turno.
Director de alimentos y bebidas.
Director bilingüe de banquetes.
Director bilingüe de ventas.
Gerente de reservaciones.
Director de relaciones públicas.
Gerente bilingüe de recepción.
Recepcionistas bilingües.
Gerente bilingüe de crédito.
Cajeros bilingües. (Caja General y cajas departamentales)
Jefe de mantenimiento.
Personal especializado de mantenimiento.
Personal de vigilancia y seguridad.
Maître bilingüe.
Jefe de cocinas.
Capitán bilingüe de comedor.
Meseros bilingües.
Ama de llaves.
Supervisora de habitaciones o de piso.
Camarista en proporción adecuada al número de cuartos.
Capitán bilingüe de botones.
Botones bilingües uniformados
Servicio de valet.
En síntesis para clasificar un hotel se tomarían el número total de puntos obtenidos o reunidos en todos los aspectos mencionados anteriormente de la forma siguiente:
EVALUACIÓN
De 50 - 59 puntos 1 ESTRELLA
De 60 – 69 puntos 2 ESTRELLAS
De 70 – 84 puntos 3 ESTRELLAS
De 85 – 94 puntos 4 ESTRELLAS
De 95 – 100 puntos 5 ESTRELLAS
La Secretaría de Turismo ha organizado un sistema muy similar, a fin de dar a los hoteleros la oportunidad de autoclasificar sus establecimientos.
Para tal efecto se debe requisitar el cuestionario en el cual se contienen los elementos que debe cumplir un establecimiento de hospedaje de categoría de 1 a 5 estrellas o Gran Turismo que es la clasificación máxima.
Los rangos o clasificaciones están determinados por los requisitos que se cumplan, de acuerdo a la siguiente escala:
EVALUACIÓN
GRAN TURISMO 108 Requisitos
5 ESTRELLAS 96 – 101
4 ESTRELLAS 71-76
3 ESTRELLAS 47-52
2 ESTRELLAS 33-37
1 ESTRELLA 24-27
El procedimiento para determinar la categoría es como sigue:
- Visita de verificación por parte del personal autorizado por la Secretaría de Turismo.
- Aplicación del cuestionario de clasificación.
- Entrega de copia del resultado de la aplicación del cuestionario al prestador de servicio indicando la categoría resultante.
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE UN HOTEL.
Los servicios que proporcionan los hoteles pueden clasificarse como:
A) Principales.
B) Secundarios.
Dentro de los principales están: el hospedaje, restaurant, bar.
Los secundarios son: tintorería, lavandería, teléfonos, estacionamiento, peluquería, etc, todo lo que haga más cómoda la estancia del visitante.
OPERACIONES PRINCIPALES Y CONTROL ADMINISTRATIVO.
HOSPEDAJE:
La operación de hospedaje se inicia cuando se recibe en el hotel una reservación. Los datos del futuro huésped se anotan en la Hoja de Reservaciones, una vez que previamente se ha verificado si hay habitaciones disponibles en la fecha requerida. Al finalizar el día las hojas de reservación se registran en la Concentración de Reservaciones del Día. Es importante que una vez que el hotel ha aceptado la reservación se exige un depósito correspondiente al importe de una noche.
REGISTRO
Cuando el huésped se presenta en el hotel debe anotar sus datos en una tarjeta de registro proporcionada en la recepción del hotel. Se deberán formular 4 copias, para enviarlas a: al tablero de ocupación, conmutador telefónico, departamento de ropería y al tablero de información.
El objeto de este registro es :
- Conocer visualmente los cuartos que están ocupados y los vacantes.
- Poseer los datos de los huéspedes y en caso necesario dar información a terceros.
- Atender llamadas recibidas o solicitadas por los huéspedes.
- Para verificar la limpieza y orden de la habitación ocupada por medio de la ama de llaves en sus revisiones diarias.
APERTURA DE ESTADO DE CUENTA.
Inmediatamente después del registro deberá abrirse el Estado de cuenta correspondiente en la que se anotarán todos los servicios consumidos por el huésped, día, costo, cuarto y el saldo que lleva; deberá estar foliado, siendo deseable que coincida con el de la tarjeta de registro y que contenga los requisitos fiscales.
LIMPIEZA Y SUPERVISIÓN DE CUARTOS.
INFORME DEL AMA DE LLAVES
Diario, el departamento de ropería deberá hacer una verificación física de los cuartos ocupados para atender los servicios de aseo del cuarto, hacer camas, poner toallas limpias, accesorios, checar el consumo del servi-bar, reportar alguna falla en las instalaciones y será responsabilidad de camaristas y ama de llaves elaborar un reporte.
Se deberá enviar el original a la oficina de recepción y la copia al departamento de contabilidad.
INFORME DEL DE OCUPACIÓN DE CUARTOS.
La recepción elaborará un informe anotando el número de cuartos ocupados, vacíos, fuera de servicio, de cortesía, el número de personas y costo de habitación. Enviará el original a la gerencia y la copia junto con el informe del auditor nocturno, el departamento de contabilidad para su verificación y registro.
EL AUDITOR NOCTURNO.
Se encarga de:
A) Revisar y verificar los informes diarios de ingresos en cada departamento, así como los cortes de caja.
B) Verificar que los conceptos contenidos en los informes departamentales se encuentren registrados en las cuentas de los huéspedes.
C) Verificar la corrección de saldos individuales de los huéspedes.
D) Preparar el Informe del Auditor Nocturno para manifestar a cada departamento los ingresos recibidos.
E) Compara el informe del ama de llaves con el informe de ocupación de cuartos.
F) Verifica que el importe total de rentas que consigna el informe de ocupación de cuartos, coincida con el saldo total de la máquina registradora.
ALIMENTOS Y BEBIDAS:
El servicio de restaurant que proporcionan los hoteles está constituido por dos secciones: la cocina y el comedor.
LA COCINA.
Se controlan y se determinan los costos y gastos de la elaboración de alimentos.
EL COMEDOR.
Se controlan y cuantifican los ingresos por la venta de los alimentos.
GASTOS Y COSTOS DE ALIMENTOS.
Los gastos y costos de cocina más importantes están constituidos por los alimentos, existen los de fácil descomposición o perecederos y los duraderos. Los perecederos se cargan directamente al costo de ventas y los otros se llevan a un almacén y después con vales de salida se llevan a la misma cuenta de costos.
INGRESOS.
LA COMANDA.
El control se efectua por medio de una comanda, lista donde se escribe lo que se consume por el huésped sin precios, foliada, que deberá ser emitida en 3 tantos, la original se enviará al jefe de cocina para que se preparen los alimentos, la siguiente al cajero para que formule la cuenta cheque y la otra para el checador, quien supervisa que se preparen los alimentos formulados.
CUENTA CHEQUE.
Con la copia de la comanda el cajero formulará la cuenta cheque que es una nota donde se escribe el consumo con importes y se anotará en el informe diario de ventas.
El informe una vez totalizado se envía al departamento de contabilidad junto con el sobre que contiene el corte de caja o reporte de cajeros.
OTROS SERVICIOS.
Los servicios secundarios como lavandería, tintorería, teléfonos, etc. Deberán registrarse en notas especiales que se detallaran según su naturaleza. Estas notas se concentran en un informe diario de cada servicio.
INTRODUCCIÓN:
La actividad hotelera en México se encuentra en auge, siendo una rama importante para el Ingreso Nacional, por ello es importante para la Licenciatura de Contaduría Pública estudiar su registro, administración y operaciones.
CONCEPTO DE HOTEL.
Es el lugar que proporciona hospedaje y alimentación, así como también es el lugar de entretenimiento para el viajero, se considera como un edificio público, una institución de servicio doméstico y opera en una estructura diseñada para obtener utilidades.
CLASIFICACIÓN DE LOS HOTELES.
En Europa existe una forma de clasificar a los hoteles por categorías la cual también es usada en nuestro país en forma similar y de acuerdo a sus servicios y calidad en los mismos, los clasificamos de 1 a 5 estrellas o Gran Turismo.
Estas categorías se evalúan conforme a la siguiente tabla:
SERVICIO PUNTAJE
HABITACIÓN 40
SERVICIOS PRINCIPALES 25
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 10
INSTALACIÓN FÍSICA 15
PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE SERVICIO 10
TOTAL 100 PUNTOS.
Existe por parte de la Secretaría de Turismo una evaluación.
http://www.sectur.gob.mx
Dentro de los factores a considerar de los renglones anteriores tenemos:
1. Habitación con baño y closet........................40 pts.
a) Espacio o área de 12 a 20 m2 o más.
b) Acondicionamiento del ambiente (aire acondicionado).
c) Recubrimientos (alfombras, linóleo, tapetes, etc)
d) Equipos audiovisuales (t.v., videos)
e)Box Spring y colchón.
f) Cortinas.
g) Cómoda o tocador.
h) Escritorio o mesa.
i) Teléfono
j) Buró.
k) Silla y sillones
l) Recubrimientos de paredes.
m) Lámparas.
n) Objetos decorativos.
o) Misceláneos.
2. Servicios principales.
a) Restaurant.
b) Cafetería.
c) Salón para banquetes y/o convenciones.
d) Lobby.
e) Service Room.
f) Centro Nocturno.
g) Alberca.
h) Bar.
3. Servicios complementarios.
a) Estética.
b) Tabaquería.
c) Arrendadora de autos.
d) Agencia de viajes.
e) Boutiques.
f) Lavandería y tintorería.
g) Farmacia.
h) Área de recreación.
i) Área comercial.
j) Servicio Médico.
4. Instalación física.
a) Ubicación.
b) Calidad de inmueble.
c) Estado de conservación.
d) Instalaciones especiales.
En referencia al Estadio físico de las instalaciones éstas se evaluarán de mínimo a excelentes.
5. Personal Administrativo y de Servicio.
Para que un hotel sea clasificado dentro del tipo de 5 Estrellas, es indispensable que cuente con un completo personal administrativo y de servicios según la lista que a continuación se describe, en caso contrario la clasificación sería inferior.
Director o gerente bilingüe.
Subdirector o subgerente bilingüe.
Subgerente por turno.
Director de alimentos y bebidas.
Director bilingüe de banquetes.
Director bilingüe de ventas.
Gerente de reservaciones.
Director de relaciones públicas.
Gerente bilingüe de recepción.
Recepcionistas bilingües.
Gerente bilingüe de crédito.
Cajeros bilingües. (Caja General y cajas departamentales)
Jefe de mantenimiento.
Personal especializado de mantenimiento.
Personal de vigilancia y seguridad.
Maître bilingüe.
Jefe de cocinas.
Capitán bilingüe de comedor.
Meseros bilingües.
Ama de llaves.
Supervisora de habitaciones o de piso.
Camarista en proporción adecuada al número de cuartos.
Capitán bilingüe de botones.
Botones bilingües uniformados
Servicio de valet.
En síntesis para clasificar un hotel se tomarían el número total de puntos obtenidos o reunidos en todos los aspectos mencionados anteriormente de la forma siguiente:
EVALUACIÓN
De 50 - 59 puntos 1 ESTRELLA
De 60 – 69 puntos 2 ESTRELLAS
De 70 – 84 puntos 3 ESTRELLAS
De 85 – 94 puntos 4 ESTRELLAS
De 95 – 100 puntos 5 ESTRELLAS
La Secretaría de Turismo ha organizado un sistema muy similar, a fin de dar a los hoteleros la oportunidad de autoclasificar sus establecimientos.
Para tal efecto se debe requisitar el cuestionario en el cual se contienen los elementos que debe cumplir un establecimiento de hospedaje de categoría de 1 a 5 estrellas o Gran Turismo que es la clasificación máxima.
Los rangos o clasificaciones están determinados por los requisitos que se cumplan, de acuerdo a la siguiente escala:
EVALUACIÓN
GRAN TURISMO 108 Requisitos
5 ESTRELLAS 96 – 101
4 ESTRELLAS 71-76
3 ESTRELLAS 47-52
2 ESTRELLAS 33-37
1 ESTRELLA 24-27
El procedimiento para determinar la categoría es como sigue:
- Visita de verificación por parte del personal autorizado por la Secretaría de Turismo.
- Aplicación del cuestionario de clasificación.
- Entrega de copia del resultado de la aplicación del cuestionario al prestador de servicio indicando la categoría resultante.
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE UN HOTEL.
Los servicios que proporcionan los hoteles pueden clasificarse como:
A) Principales.
B) Secundarios.
Dentro de los principales están: el hospedaje, restaurant, bar.
Los secundarios son: tintorería, lavandería, teléfonos, estacionamiento, peluquería, etc, todo lo que haga más cómoda la estancia del visitante.
OPERACIONES PRINCIPALES Y CONTROL ADMINISTRATIVO.
HOSPEDAJE:
La operación de hospedaje se inicia cuando se recibe en el hotel una reservación. Los datos del futuro huésped se anotan en la Hoja de Reservaciones, una vez que previamente se ha verificado si hay habitaciones disponibles en la fecha requerida. Al finalizar el día las hojas de reservación se registran en la Concentración de Reservaciones del Día. Es importante que una vez que el hotel ha aceptado la reservación se exige un depósito correspondiente al importe de una noche.
REGISTRO
Cuando el huésped se presenta en el hotel debe anotar sus datos en una tarjeta de registro proporcionada en la recepción del hotel. Se deberán formular 4 copias, para enviarlas a: al tablero de ocupación, conmutador telefónico, departamento de ropería y al tablero de información.
El objeto de este registro es :
- Conocer visualmente los cuartos que están ocupados y los vacantes.
- Poseer los datos de los huéspedes y en caso necesario dar información a terceros.
- Atender llamadas recibidas o solicitadas por los huéspedes.
- Para verificar la limpieza y orden de la habitación ocupada por medio de la ama de llaves en sus revisiones diarias.
APERTURA DE ESTADO DE CUENTA.
Inmediatamente después del registro deberá abrirse el Estado de cuenta correspondiente en la que se anotarán todos los servicios consumidos por el huésped, día, costo, cuarto y el saldo que lleva; deberá estar foliado, siendo deseable que coincida con el de la tarjeta de registro y que contenga los requisitos fiscales.
LIMPIEZA Y SUPERVISIÓN DE CUARTOS.
INFORME DEL AMA DE LLAVES
Diario, el departamento de ropería deberá hacer una verificación física de los cuartos ocupados para atender los servicios de aseo del cuarto, hacer camas, poner toallas limpias, accesorios, checar el consumo del servi-bar, reportar alguna falla en las instalaciones y será responsabilidad de camaristas y ama de llaves elaborar un reporte.
Se deberá enviar el original a la oficina de recepción y la copia al departamento de contabilidad.
INFORME DEL DE OCUPACIÓN DE CUARTOS.
La recepción elaborará un informe anotando el número de cuartos ocupados, vacíos, fuera de servicio, de cortesía, el número de personas y costo de habitación. Enviará el original a la gerencia y la copia junto con el informe del auditor nocturno, el departamento de contabilidad para su verificación y registro.
EL AUDITOR NOCTURNO.
Se encarga de:
A) Revisar y verificar los informes diarios de ingresos en cada departamento, así como los cortes de caja.
B) Verificar que los conceptos contenidos en los informes departamentales se encuentren registrados en las cuentas de los huéspedes.
C) Verificar la corrección de saldos individuales de los huéspedes.
D) Preparar el Informe del Auditor Nocturno para manifestar a cada departamento los ingresos recibidos.
E) Compara el informe del ama de llaves con el informe de ocupación de cuartos.
F) Verifica que el importe total de rentas que consigna el informe de ocupación de cuartos, coincida con el saldo total de la máquina registradora.
ALIMENTOS Y BEBIDAS:
El servicio de restaurant que proporcionan los hoteles está constituido por dos secciones: la cocina y el comedor.
LA COCINA.
Se controlan y se determinan los costos y gastos de la elaboración de alimentos.
EL COMEDOR.
Se controlan y cuantifican los ingresos por la venta de los alimentos.
GASTOS Y COSTOS DE ALIMENTOS.
Los gastos y costos de cocina más importantes están constituidos por los alimentos, existen los de fácil descomposición o perecederos y los duraderos. Los perecederos se cargan directamente al costo de ventas y los otros se llevan a un almacén y después con vales de salida se llevan a la misma cuenta de costos.
INGRESOS.
LA COMANDA.
El control se efectua por medio de una comanda, lista donde se escribe lo que se consume por el huésped sin precios, foliada, que deberá ser emitida en 3 tantos, la original se enviará al jefe de cocina para que se preparen los alimentos, la siguiente al cajero para que formule la cuenta cheque y la otra para el checador, quien supervisa que se preparen los alimentos formulados.
CUENTA CHEQUE.
Con la copia de la comanda el cajero formulará la cuenta cheque que es una nota donde se escribe el consumo con importes y se anotará en el informe diario de ventas.
El informe una vez totalizado se envía al departamento de contabilidad junto con el sobre que contiene el corte de caja o reporte de cajeros.
OTROS SERVICIOS.
Los servicios secundarios como lavandería, tintorería, teléfonos, etc. Deberán registrarse en notas especiales que se detallaran según su naturaleza. Estas notas se concentran en un informe diario de cada servicio.
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